Quando o senhor Manel passar com o béchamel debaixo do sovaco e o seu rego estiver cheio de aromas de bolbos apurados ao calor do som das marchas, será cobiçado pelas Marias com o pão encaixado entre os dedos lubrificados pelos óleos omegas três das sardinhas, tão recomendados pelos doutores estrangeiros (que vivem nos países sem esplanadas o ano inteiro). Assim vai a primeira Maria tentar a sua sorte, levada pelo seu detector olfactivo de macho latino num raio dos limites de um beco. Como as leis de Alfama, já vindas dos povos árabes, primam pela falta de organização da civilização, que se quer clássica e racional, todas as outras, também Marias, o cercarão e dalí ninguém saírá sem ter provado a sardinha ou o pimento molhado na molhanga de bolbos produzida pelo sr manel nas zonas mais recôndidas do seu corpito, traduzido num peito só descaído.
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